1er

secteur d’activités en chiffre d’affaire et premier employeur

AGROALIMENTAIRE

720

millions d’€ de CA


dont 200 millions d’€ à l’export réalisés par 4 entreprises :
Coop Cerno, Fruisec, SCICA Castang, Sobeval.

260 établissements de production
3.600 emplois salariés.

 

La filière agroalimentaire, fleuron de l’économie du Périgord, est organisée principalement autour de 4 ressources

Boucherie en Périgord

La viande

Marque « Boeuf blond d’Aquitaine »
(boeuf de Paysans), occupe la seconde place en Périgord

Marque « Agneau du Périgord »,

Marque « Jambon Noir du Périgord »…

Produits transformés : conserverie – plats cuisinés – salaison

Entreprises leaders :
Blason d’Or (Groupe Terre du Sud), Sobeval (Groupe VanDrie), Arcadie, Delmond, Rougié, Lou Gascoun, Delpeyrat…

Le lait

les productions laitières en Périgord favorisent les circuits courts.

Produits transformés : Industrie Laitières & Fromagères

Le lait de la laiterie Péchalou provient à 100% de fermes à moins de 60km.
Entreprises leaders : Groupe Savencia (St Môret, Tartare), Picandine (Groupe Riams –
Cabécou du Périgord), ChèvreFeuille, Trappes d’Echourgnac, Laiterie Péchalou …

Pâtisserie en Périgord

Les céréales

Produits transformés : boulangerie, viennoiserie Industrielle
Entreprises leaders : Mademoiselle Desserts, St Michel, la Chanteracoise (dernière biscotterie artisanale de France).

la grande épicerie, Hédiard, La Maison Plisson et Lafayette Gourmet proposent à leurs clients une gamme de produits de panification sèche choisis parmi ceux proposés par les entreprises du Périgord.

Vin du Périgord

La vigne

Qualité du cépage, climat favorable, savoir-faire ancestral, assemblage et élevage rigoureux contribuent à faire un vin de caractère.
 Élaborés par 1150 viticulteurs, les vins de Bergerac, reconnus dans le monde entier, réalisent 14% de leur vente à l’export vers l’Allemagne, la Belgique, le Royaume-Uni, les Pays-Bas, la Chine et le Japon.

Produits transformés : Viti-Vinicole : vins de Bergerac ( vin moelleux liquoreux AOCAOP Monbazillac – Pécharmant – Montravel, Saussignac .…).

 

Traçabilité, Recherches & Développement

Pour maîtriser les processus de qualité, de traçabilité et développer les programmes de recherches. Le Périgord mobilise plusieurs centres de recherches :

 

  • Pôle de compétitivité Agri Sud-Ouest Innovation a fondé sur l’agro-chaîne, le pôle développe une approche transversale qui vise à inventer les solutions alimentaires de demain à partir du marché et des attentes des consommateurs.

  • Institut du Goût du Périgord sur l’agglomération Périgourdine : Institut d’études marketing et sensorielles orienté innovation et développement produits. Lancement de la marque Imasens en 2014. Accompagne les entreprises dans la conception de produits de qualité.

 

  • Centre technique Interprofessionnel des Fruits et Légumes (CTIFL) : à améliorer l’expertise des métiers de la filière, accroître la compétitivité des entreprises.

 

  • CIREF : spécialisée dans la création variétale fruits rouges (fraise)

 

 

  • INVENIO : Centre régional de recherche et d’expérimentation de la filière fruits et légumes.

  • CRÉO : Centre de recherche expérimentale ovine.